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海参蒸蛋(12/21)
一个鸡蛋,大小随意,图中我是做了4人份,准备所有材料
泡好的海参
干贝,随意下
碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网
蛋扣碗里,这步不要用详细说了吧,蛋壳暂时留下,一会儿量水用。
鸡蛋打散
水,要用40℃的温水,一个鸡蛋放俩蛋壳的温水,有俩蛋壳,一个蛋壳量2次水,两个蛋壳就4次不知道大伙明白没
搅拌均匀过筛,一定要过筛不能偷懒
别忘了还保鲜膜,不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝,切记!
把海参、干贝放入,海参不放入也可以,煮熟处理好,蒸蛋蒸好放入也行
盖保鲜膜
用牙签在每个碗中扎几个小孔
水烧开,放入蛋液转中火蒸10分钟
时间到,关火稍焖一小会儿(2分钟),端出来把保鲜膜掀掉,看看面是不是超光滑呀
蒸蛋好了
加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味
再撒芹菜或香葱
蒸蛋水嫰水嫩的
孩子们都喜欢吃
口感好极了,嫰的跟果冻是的
早餐一碗蒸蛋+白粥、营养丰富