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羊肉火锅——胡萝卜炖羊排(8/11)
羊排洗净热锅煸干水分
配料 生姜、花椒、八角、白果、毛果、香叶、山楂、橙皮、桂皮、茴香、粗孜然、干辣椒
煸干水分后加入料酒、配料
加入适量橄榄油将羊排翻炒至金黄
加入1.5L开水
水开后加入盐、糖、老抽转小火焖煮1.5小时
配菜洗净切块备用
羊排焖煮1.5小时后加入胡萝卜半小时
将火锅底部放入大白菜
闷好的胡萝卜羊排倒入火锅，铺上大蒜插电焖煮几分钟至白菜熟
最后放入香菜完成