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鲤鱼豆腐汤(13/15)
准备食材
豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用
鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀(这里我只用半只鲤鱼,因为人少吃不完,如果人多就放一条,或者买小只点的,整条鱼的话,鱼两面都要切三刀)
炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)
锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄(虽然我这里只有一面鱼皮,也是煎两面,哈哈)
有点脱皮了,不过没关系,就是有的鱼皮变金黄就可以,加入姜片和大葱段,等后两样散发出香味
立刻倒开水,重点!!! 一定是开水,开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟
煮到汤变白
加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟
加入一勺盐,适量味精
一丢丢白胡椒粉调味,出锅
往鱼汤表面撒葱花,就可以开喝啦
成品图
看,有奶白的
油放多了,不然也是奶白的