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泡菜萝卜(9/10)
白萝卜洗干净切条,加盐和糖腌制,搅拌均匀,让萝卜条均匀的吸收盐和糖,家里有人不能吃糖,换成木糖醇就可以了。 腌制2小时左右,把水份都腌出来。
大蒜,小米椒,姜片,凉白开,干净的空玻璃罐等都一一准备好。
腌制2小时左右,萝卜条焉巴巴的,捞出来放置在另外一个干净的盆里,在剩下的腌制出来的泡菜水里加入1瓶约450ml白醋,加入大蒜瓣,小米椒,姜片等,搅拌均匀。
加入800ml凉白开,搅拌均匀,再把捞出来的萝卜条慢慢放回到原来的泡菜汁的盆里。
搅拌均匀后放置10分钟,让每一根萝卜条都浸泡到位。
把泡菜萝卜条连同泡菜汁一起转移到干净的玻璃罐中。
让泡菜汁浸泡淹没过萝卜条,不够再加点凉白开,搅拌均匀。
密封保存,腌制7天左右就可以慢慢吃了。
美味的泡菜萝卜条,保留食物鲜美味道的同时,别有一番风味。
下饭特别美味!