兔子馒头汉堡(2/19)
冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的方法揉出棕色面团。
白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。
白色面团摘成50克左右的小面团
将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏
面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
揉好后盖上保鲜袋
棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片
用裱花模具切出圆孔
覆盖在白色面团上
摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部
取两个白色的面团，搓成圆柱形
中间切一下，做兔子的耳朵
同理做两个红色耳朵
红色耳朵覆盖在白色耳朵上
将耳朵放在合适位置
裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上
取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。
将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可