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客家釀春，妈妈做的味道#家乡菜#(14/19)
马蹄削皮切碎。
葱白切葱花。
猪肉搅成肉末。
虾皮洗净后炒至金黄色备用。
肉馅加入淀粉。
加入适量盐。玩不要一次加太多，后面不够再加点。
加入五香粉。
加入葱白葱花。
加入马蹄碎。
加入炒过的虾皮。
加点生抽和水。
戴上手套把肉馅和调料全部搅拌均匀。这时可以试试味道，如果不够咸再加点盐和生抽。
再把拌好的肉馅捏成椭圆形状，方便蛋皮包裹。
把鸡蛋混合均匀。
小火，炒锅热了之后倒入油，倒入一勺鸡蛋液，放上椭圆肉馅。
用锅铲把蛋皮和肉馅推包起来。
包好后，两面煎一下。盛出摆放入蒸盘。
大火，锅里加入适量水，放入釀春，蒸15分钟即可。
吃多少蒸多少。吃不完冰箱冷藏保存不要超过三天。