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沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~(13/18)
这里是我们所需要准备的食材
热锅热油炸好水晶锅巴
炸虾片捞出
盛出后捣碎备用
牛里脊片成片
放耗油5g,盐2g,鸡精2g,老抽2g,生抽2g,料酒3g
放入一个蛋黄,拌匀调味
加一点点水,不断搅拌到水分被吸收(这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩)
然后再放一点生粉,(锁住牛肉的水分)
把牛肉分别放进淀粉
蛋清里裹一下
再放入锅巴虾片碎里
按紧(可以换成面包糠)
热锅放少许油,中小火把牛肉放进锅中煎
煎熟牛排
最后撒一点椒盐(黑椒)
这样我们就可以出锅啦
看起来就很好吃呢!