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清蒸黄花鱼(11/15)
准备食材
黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切
葱拿一根团成一捆,剩余切丝, 胡萝卜切丝 姜切片,拿一部分切丝备用
往切好的鱼里加一勺盐
两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟
腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段
鱼嘴塞姜片
碗底放几片姜片,再放上鱼
锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟
蒸好的鱼,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些在小碗里,我这是倒过鱼汤的。
往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油
撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝
炒锅放适量油,加热到冒烟
往葱姜丝表面淋过去,哇,吱拉一声,香味扑鼻(看到酱油表面的油了?)
蒸好的鱼好香啊,趁热开动吧