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南瓜黑芝麻汤圆(3/15)
黑芝麻加白砂糖倒入料理机打碎,不用打太细。
打好的芝麻和砂糖倒入盆里。
加入猪油拌匀,猪油提前融化也可以。
猪油和芝麻揉匀后盖保鲜膜,放冰箱冷藏。
南瓜泥倒入糯米粉中揉匀,分次加,根据南瓜泥的含水量适当增减。
面团揉到软硬适中即可,盖保鲜膜饧20分钟左右。
锅中水烧开,取一小块揉好的南瓜面团煮熟,捞起控干水分。
煮熟的面团放回生的南瓜面团中,揉匀。
黑芝麻馅分成每个10克左右,搓圆,盖保鲜膜备用。
南瓜面团分成每个14克左右,盖保鲜膜。
把南瓜面团搓圆压扁,中间压个小窝。
包入黑芝麻馅,收口捏紧,再搓圆。
包好的汤圆滚一层糯米粉,放保鲜盒,盖上盖。暂时不吃的话放冰箱冷冻保存。
锅中倒水烧开,把南瓜汤圆放进锅里,稍煮一会后可以用勺子轻轻推下,等丸子浮起既是熟了。
软糯清香,味道棒棒哒。