取两个容器，无水无油，分离蛋白蛋黄。蛋白的容器要大一点(一定要没油没水)在蛋黄里面加入老酸奶(或者浓稠酸奶)搅拌均匀，如果是自制的无糖酸奶可以加一点糖搅拌。加入曲奇营养蛋白粉，加入过筛混合的低筋粉和玉米淀粉，Z型拌匀或者翻拌器拌匀，不要画圈容易起筋，放在一旁
蛋白滴三滴白醋，分三次加入糖，先低速打成粗泡，再高速打发成硬性，有一个小尖，不掉下来。所以容器一定不能有油有水
先加三分一打发好的蛋白进蛋黄糊，从下往上拌匀，不要画圈，容易消泡，伴好后再全部倒进剩余的蛋白里面翻伴均匀。
巧克力粉加水拌匀，成糊，或者加一点点牛奶隔水热熔巧克力豆
把刚拌匀的蛋糕糊分开两盆，其中一盆把巧克力糊加进去拌匀，注意翻拌手法
重点来了，拿一个容器，一勺白色一勺黑色从中间加进去，震荡一下消一下大气泡，把蛋糕容器转一下圈，让纹路更均匀
烤箱160度预热5分钟，把蛋糕模放进去，先烤20分钟，然后调140度烤30分钟，底下可以放一小碗热水，保持湿润度，我的烤箱太小，烤八寸容易顶部焦，后边可以盖一张锡纸防焦
切开好好吃，放冰箱4小时以上更好吃。有点像轻芝士蛋糕。这次我用的酸奶是焦糖常温酸奶，吃起来有焦糖的味道。因为烤焦顶部只能切了用底部在上面，喜欢的话淋点酸奶更好吃哦
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