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银鱼土豆条(11/16)
准备食材:蛋黄1个,银鱼20克,土豆100克,胡萝卜10克,西兰花20克,中筋面粉30克
土豆去皮后,切成小块。
土豆块放入蒸锅,大火蒸20分钟。
起锅烧水,水开后,先倒入胡萝卜焯水10分钟,再倒入西兰花,焯水2分钟。 »蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以宝妈要分开焯水哦~
焯水后,捞出冷却至常温,再将胡萝卜切小丁、西兰花去梗剁碎。 »宝妈可以切得再细碎点,方便宝宝咀嚼和消化~
将银鱼放入清水中,用手轻轻搅拌银鱼,沉淀5分钟,再用干净的清水,重复清洗3-4次。
清洗后的银鱼放入开水中烫30秒。 »大约烫30秒左右,以免有未清洗干净的杂质残留。
银鱼捞出,沥干水分后剁碎。
土豆蒸好后冷却至常温,用研磨碗捣碎成泥。 »土豆最好冷却至常温,这样可以蒸发掉多余的水分,土豆条也更易成型。
土豆泥中依次倒入胡萝卜丁、西兰花碎和中筋面粉。
再倒入银鱼碎和一个蛋黄。 »如果宝宝对蛋清不过敏也可以加入一个整鸡蛋。
搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。 »如果是加入整鸡蛋的话,面糊的状态会稍微稀一点,但是不影响成型。
装入裱花袋,剪小口。 »宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细,剪的口子越小,土豆条就越细,反之则越粗。
起锅烧水,水开后,距水面20厘米处,挤出土豆泥,用牙签划断。 »宝妈可以根据自己宝宝的咀嚼能力来决定土豆条的长短。
挤完后,再煮2分钟。 »妈妈们这里注意一下,煮的时间不能过长,不然容易散开。
出锅啦~软嫩的土豆条就做好了,隔着屏幕都能闻到又香又浓的味道了,口感非常软糯,入口即化,快让宝宝把它吃光光吧!