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河南韭菜粉条水煎包#特色菜#(14/18)
面粉加入酵母和适量的温水和成面团，进行发面工序
鸡蛋放入锅中炒制凝固状态，不要炒久了，老了口感不好。
粉丝提前泡软也切碎
韭菜洗净切碎
锅内放入2勺油，放入蒜末姜末辣椒沫花椒爆香关火
把炒好的鸡蛋、韭菜、粉条放入盆中，加入爆香的香料和油，放入盐、鸡粉、少许香油、五香粉，拌均匀即可
面团发酵好取出，把面团揉光滑
搓条切小等分
取一份擀成圆皮包入馅料
捏成大饺子状。
平底锅加少许油放入韭菜包，盖上锅盖，大概两三分钟后包子底部变黄进行下一步
一次性水杯半杯水倒入碗里，放一小把面粉，摇晃下，面水倒入锅里
水干，按包子缝隙淋入少许油！包子底部变黄，煎包翻个身，煎一下，大概一到两分钟即可出锅！
出锅啦，色泽是不是很漂亮
水分煎干后取出水煎包，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢
馅儿也很诱人！美味！我的v信公号:个性胜过姿色，回复 美食，上千道菜谱打包送。
底部金黄酥脆，肉馅鲜香多汁的水煎包，一学就会做
色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩