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河南韭菜粉条水煎包#特色菜#(9/18)
面粉加入酵母和适量的温水和成面团,进行发面工序
鸡蛋放入锅中炒制凝固状态,不要炒久了,老了口感不好。
粉丝提前泡软也切碎
韭菜洗净切碎
锅内放入2勺油,放入蒜末姜末辣椒沫花椒爆香关火
把炒好的鸡蛋、韭菜、粉条放入盆中,加入爆香的香料和油,放入盐、鸡粉、少许香油、五香粉,拌均匀即可
面团发酵好取出,把面团揉光滑
搓条切小等分
取一份擀成圆皮包入馅料
捏成大饺子状。
平底锅加少许油放入韭菜包,盖上锅盖,大概两三分钟后包子底部变黄进行下一步
一次性水杯半杯水倒入碗里,放一小把面粉,摇晃下,面水倒入锅里
水干,按包子缝隙淋入少许油!包子底部变黄,煎包翻个身,煎一下,大概一到两分钟即可出锅!
出锅啦,色泽是不是很漂亮
水分煎干后取出水煎包,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢
馅儿也很诱人!美味!我的v信公号:个性胜过姿色,回复 美食,上千道菜谱打包送。
底部金黄酥脆,肉馅鲜香多汁的水煎包,一学就会做
色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩