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蔬菜卷(5/13)
全麦面粉 30克 鸡蛋 1个 牛奶 35克 板栗泥 70克 青菜 20克 金针菇 20克 胡萝卜 15克 烹制方法:炒,烙 参考月龄:10M+ 操作时间:20分钟
金针菇切碎,胡萝卜切碎。尽量小一些,跟月龄无关,太大最后切的时候会不怎么好切。
青菜也切碎,为了让孩子多吃绿叶菜,这里加的较多。绿叶菜是每天都得吃的,而且量要占到一天蔬菜总量的一半。
热锅温油下胡萝卜翻炒,炒几下下金针菇。
炒2分钟后,板栗泥和青菜一起加入,翻炒1分钟出锅。 tips:不想用板栗,还能用山药、红薯、紫薯、土豆等泥糊,它们能起到粘连的作用,使这些蔬菜粘合在一起,一会一起粘连在面饼上。
30g面粉+1个鸡蛋+35g牛奶(配方奶)混匀后,在平底不粘锅上烙饼。 tips:视频中面粉的量写错了,暂时没改。30g面粉+1个鸡蛋+35g牛奶可以烙一张饼皮,记住了这个量,6-14寸锅都可以,6寸锅饼皮厚些,14寸锅饼皮薄些。有了饼皮,馅料可以随便放。
面糊先倒在锅里,锅来回晃匀形成一个圆饼,再中火加热。至于放不放油,随便你,炒蔬菜的时候加了些油,烙饼皮我就没放。
能看到饼皮边缘翘起,饼皮表面有气泡鼓起,可以翻面了。
翻面再烙1分钟就能出锅了。
把更好看的那面朝下,馅料均匀抹在饼皮上。
趁热从一头卷到另一头。
刀来回切或者一刀下去都可以,你可以都试试,看看哪种切出来切口更漂亮。
原汁原味,营养很丰富的蔬菜卷就做好啦。看着步骤有些多,真的很简单。 一口下去,有主食有蛋有奶有多样蔬菜。食材种类越多,代表了营养越丰富,而且食材之间味道相互融合,口感更丰富,孩子挑食的可能更低。