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一锅出两菜：燕尾蒜茸虾+无水姜葱焗鱼头#特色菜#(18/22)
鱼头材料准备好
鱼头用料酒，盐抹两边，腌15分钟(腌鱼头时间处理虾菜)
处理虾菜： 虾剪虾须后，用料酒腌5分钟 挑出虾线，
从虾头开始剪半，不要剪到尾，
粉丝泡软，沥干水放于碟上
将虾趴在粉丝中，虾自然向上翘尾，全部虾做好摆盘就非常有颜值了
姜葱蒜切碎，
姜蒜粒铺在虾头上
淋上一勺酱油，
热锅，先放大蒜段爆香，
再加姜葱蒜爆香，
放入鱼头，转中小火
马上放入焗蒜茸粉丝虾，加锅盖，
温度计标着35度，渐渐升为50度，80度，98度时关火让食材在锅里焗。约花时8分钟，
虽然是无水焗，但营养锅的特点能耐高温在关火状态下仍能用余温继续烹饪，并且能利用锅的空间同时烹饪其它菜式，为什么其它锅不能做到，这就是营养锅的优势之处了。
关火焖不要开盖，温度计降低显示40度就可以取出，因为虾蒸得长时候就过老影响口感了，
看，一锅出二个菜呵！
上碟前炒香蒜茸酱淋在虾菜上。
鱼头撒葱段淋点酱油翻个身就ＯＫ了！
完全就是看着温度计来科学烹饪，达到了一锅有焗有蒸菜的效果，烹饪时间精短了，营养也保留得妥妥的，不要以为无水能难住Ｓtakunft营养锅，
好香的无水焗鱼头。
简单又好吃，要好好利用锅具呵！