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白萝卜虾糕(14/15)
准备食材:白萝卜100克,中筋面粉10克,鲜虾(净虾仁100克)
起锅烧水,水开后倒入白萝卜,焯水2分钟。 »建议妈妈们将白萝卜焯水两次,白萝卜中含有芥子油带有辛辣味,反复焯水可以减少辛辣味。
焯水后,将白萝卜捞出,沥干水分。
鲜虾去头尾,再去壳。 »鲜虾去壳后,去虾线更方便哈!
去壳后,用刀将虾仁开背。 »这里妈妈们要注意安全哦~
虾仁开背后,用牙签将虾仁背部及腹部的虾线去除。 »妈妈们注意哦~腹部的虾线也要去掉哦!
虾仁处理好后,放入生姜水中,浸泡10分钟。 »生姜水的制作方法:生姜切片,用开水冲泡,冷却后使用。
辅食机内依次倒入鲜虾仁、白萝卜块,搅打均匀。
将中筋面粉倒入搅打好的虾泥中。
搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸,倒入虾泥,抹平表面。 »妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
放入蒸锅,盖个小盘子,再盖上盖子,大火蒸15分钟。 »这里是冷水上锅哦~ »盖个小盘子可以防止水汽倒流,影响成型。
倒扣冷却脱模。
脱模后,撕去硅油纸,切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
粉嫩粉嫩的虾糕,宝宝超爱,一手一个,吃进去又是满满的鲜虾味,一点也不腥,让人吃了一块还想吃第二块呢!