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金鱼酿青菜(11/12)
准备好葱姜水;(葱20克、姜25克切块泡入150 克水中)
把猪后腿肉放入西屋破壁机杯中,倒入葱姜水,选择“电动”模式,打成肉泥;
再加入2个鸡蛋,继续点动搅打混合;
再加入白胡椒粉、盐和鸡精继续电动搅打混合;打好的肉泥取出放入碗中备用;
把青菜一颗对半切开,放入开水中汆烫8秒种捞出沥干;
用勺子挖一勺肉泥按压在青菜根部;
全部做好都放在盘子上;
切一点红萝卜丝和菜叶丁放在肉泥上,作为小鱼的眼睛和嘴巴;
送入已经开启“蒸”模式的西屋蒸烤箱中,大约蒸15分钟;
用一个小锅,烧开一点水,加入淀粉、盐、胡椒勾个淋面用的汁子;(咸淡自己可以尝一下)
淋在已经蒸好的菜表面即可。
成品