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少油版香煎带鱼(11/12)
准备冰冻带鱼一条。用钢丝球洗去两面鱼白。
去腮去内脏，洗净沥干水分。
晾干水分的带鱼切段。
姜切成丝。
把带鱼放入盘中，添加姜丝。
添加2勺料酒。
添加半勺盐揉搓均匀腌制1小时。
准备不粘锅一口，锅中倒入少量油，我用油量仅是平常煎鱼的10%。
带鱼放入锅中，小火慢慢煎熟。
煎至两面金黄色即可！
这样煎带鱼，少放油，不用裹面粉，带鱼炸不破皮。
成品