果仁类可以分批用烤箱烘熟,可不要全部放在一起烘,大小不一样,熟的时间不一样,小的会糊,风炉的话,一起烤没问题,熟的先出就可以.
其实我认为这个果仁可以替换,按自己喜好,都好吃.
然后所有材料混合成团即可,可以冷冻保存,可以撰的实一点.
烘焙时间:(请务必根据自己的烤箱调整)
风炉烘焙温度参考:220度预热,5分钟左右出炉刷蛋黄液再5-6分钟(根据大小调整)可余温继续多烘焙几分钟.也可以200度5分,140度7-12分.
平炉烘焙温度参考:放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤15-20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。