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啫啫鸡煲|温暖丰富(6/7)
小公鸡剁成小块冲洗干净,撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻,最后放少许淀粉抓腌
青红椒切菱形,小洋葱切头尾去皮,香葱、香菜切段,蒜片拍扁,新鲜橙皮去白壤切丝
所有啫啫酱调料混合均匀
耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后,倒入2大勺植物油,放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出,保持大火,倒入鸡铺平,煸约6-8分钟,炒至表面微微焦黄
加入调好酱汁翻拌均匀
加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀
立刻盖上盖子关火,沿着锅边浇少许黄酒上桌