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三味花式酸奶(自制酸奶)(12/14)
准备主要材料:我选择的是纯牛奶,纯牛奶做出的酸奶经过放在冰箱冷藏一两个小时后,味道更好! 菌粉选择的是11菌酸奶发酵剂,做出的酸奶很丝滑,而且口感很好!
今天选择做两个250毫升的小奶罐酸奶。大奶罐一次可以做1000毫升! 250毫升的奶罐内倒入纯牛奶,放入酸奶发酵剂四分之一即可,放入白砂糖两小勺(做裸酸奶减肥的,就可以不放糖),搅拌均匀,让糖和发酵剂与纯奶充分融合,盖上奶罐盖子。
另一个250毫升的奶罐中倒入纯奶,发酵剂,抹茶,白砂糖,搅拌均匀,抹茶可能会沉底,不用管,酸奶做好了,抹茶酸奶搅拌一下,也很棒的,盖上盖子。
两个250毫升的奶罐扣在一起的,很结实的,酸奶基本准备工作就完了,上面这罐是抹茶酸奶哦。
沸水倒入容器中,以刻度线也准小心烫手哦。
把隔热架放在倒入沸水的容器里面。这是防止直接把酸奶罐放入沸水中,烫坏酸奶。
把提前准备好的奶罐放入隔热架上。放入热架,起到隔热作用,悬浮隔热架,帮罐体阻隔热源,确保乳酸菌存活,不然后面直接放入发酵奶杯,会烫死活菌。
盖上盖子,放8个小时,夏天温度高,做一杯有温度的酸奶,时间更短!我不喜欢到处都是电线的小电器,所以用的是这种酸奶机。
晚上做酸奶,早上起来,就可以喝到有温度的酸奶。
图一:蜂蜜,黑枸杞抹茶酸奶!
图二:原味坚果酸奶
图三:原味草莓酱酸奶
图四:草莓酱酸奶 抹茶酸奶 坚果酸奶
图五:三色花式酸奶