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酥炸南瓜花(10/10)
准备食材~
南瓜花洗净,摘掉花蕊部分,浸泡几分钟稍微沥干一下水~
鸡蛋磕入大碗中打散~
加入一碗清水、白糖和泡打粉~
再加入面粉,全部搅拌均匀~
面糊的浓度以打蛋器提起面糊成较浓稠的流水状落下为宜,千万不能太稀,否则挂不上糊了~
一朵南瓜花掰开成两半,放入碗里,将两面沾上面糊裹匀~掰开的南瓜花比一整朵花放进去炸要更酥脆也更节省时间些~
锅里大火热油,油热9成热后放入沾满面糊的南瓜花,一直大火炸,小火达不到想要的酥脆程度。油温以放入南瓜花后立即浮起为宜,期间一定要多翻面~
炸至两面金黄后捞出控油即可~
成品非常酥脆,口感特别棒,嚼着很带劲~~