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口感疏松奶香浓郁的玛格丽特(9/11)
室温软化黄油,如果嫌慢,可以带上一次性手套,把黄油放到手里捂捂、捏捏软了就可以,但是不能隔水软化,那样成了液体就没法做了。 把糖粉加到软化好的黄油里,用筷子搅打均匀(这一步忘了拍了)
将熟蛋黄过筛,加到黄油里(用手指按压蛋黄,这样比较省时间)
将低粉、玉米淀粉分别过筛,加到黄油蛋黄混合物里。
带上手套开始抓、搓(这个步骤很爽,可以让小朋友来做,满足他们的破坏欲)
这是揉好的面团,不要太油太湿,只要能团成团就好。偏干的面团一会在按压的时候会比较容易出现漂亮的裂纹。
将面团分成一小块一小块搓成球,摆放到铺了油纸(我没有,用锡纸也可以)考盘里。稍微间隔一点距离,按压的时候避免挤在一起。
用大拇指在小球上按压。
你看,出现了漂亮的裂纹。
送进预热好的烤箱,160度烤10分钟(这一步要根据自己家的烤箱的功力酌情调整)
出炉啦
非常好吃,入口即化,奶香浓郁。