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清蒸大闸蟹(2/8)
把螃蟹放入清水中,用刷子刷干净。
姜去皮切片。
蒸锅里加入适量的水,放入姜片,大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜,能起到去腥去寒的作用。
蒸架上放入大闸蟹,蟹要腹部朝上,减少蟹油蒸的过程流失,上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系,我这个公蟹4两左右,母蟹3两,时间仅供参考哈。
蒸螃蟹的时候,用适量的生抽,醋,加上姜末,调成一碟蘸料。
蒸好的螃蟹橙红色,蟹油太肥,还是爆出来不少,看着就馋,三两下拍了几张图,就开吃了。
肥美吧