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烙饼(9/12)
面粉4杯，就是这样的小杯子（购买豆浆机附送的），300ml开水，分次加入。一边加水，一边用筷子搅拌。
用手和成柔软的面团。（面团不光滑也没关系，因为面已经失去筋性。）
手蘸面，把面团分成4份。
其中1份，擀成薄片。（边缘不规则也没关系，面团擀起来，有点像烂掉的棉絮。说明没有筋性，这样烙出的饼会格外松软。）
抹上色拉油，撒点盐。卷起来。
继续卷。
卷好以后，擀成薄薄的饼。
擀成这样薄的饼，入锅。电饼铛预热后，抹油，大火，正面烙2分30秒，反面烙2分30秒。出锅。
成品就是这样的。表皮酥脆，饼芯松软。很好吃。
侧面图来一张。
好吃。
这张光线暗了。实物更诱人。