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翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿(5/22)
菠菜150克焯水，切碎后加一点点水，用料理机打出汁，过滤后取55克菠菜汁，与100克高筋面粉混合，揉成光滑面团。另外取100克高筋面粉加55克水揉成光滑面团。
揉好的两个面团盖保鲜膜醒30分钟，醒面的时候来处理肉馅儿
葱姜剁碎放在肉馅上，五香粉放葱姜末上
植物油烧热，浇到葱姜末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉
搅拌均匀，分三次加入一大勺水，顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿
莲藕去皮切成碎末，挤去水份，加入到肉馅中
拌匀
菠菜面团擀成长方形
白面团搓成圆柱状
把白面团放在菠菜面片上
让菠菜面团包住白面团
封口捏紧
搓成长条状
分成16个小剂子
取一个剂子按扁，擀成饺子皮
中间放上肉馅
捏成五角星状，边缘捏紧
取其中一个五角星，从底部慢慢向上捏薄，然后卷起和相邻的叶片捏紧
依次做完5个叶片，最后把叶片底部捏紧，再整理一下叶片，可以用牙签印出叶脉
做好的蒸饺放入锅屉中
水烧开后放入蒸屉，蒸10分钟即可
这张图是以前做的，没有加色素，没有P图，就是这个颜色。如果喜欢鲜艳一点，加一点点绿色素就可以了。