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红果山楂糕(无添加)(6/14)
山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
从中间切开,去核去蒂。
加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。
加入破壁机打成果泥(不要加水)
倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。
准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。
倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。
冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。
切块或切片完成。
山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。