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浮云卷（软嫩）(2/8)
准备好材料 蛋白蛋黄分别放在无水无油的碗里
蛋黄中加入20g砂糖 手动打蛋器打至发白 变得稍微膨胀 加入油 搅拌均匀 加入牛奶 搅拌均匀 加入低粉画Z字形搅拌均匀
搅拌如此图
40g砂糖分三次加入蛋白中 加入一滴白醋 打至湿性发泡 提起的尖角不倒下即可
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀
再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
倒入烤盘中 预热烤箱 把小泡震至消失 中层 180度 10分钟 根据自己烤箱调试时间
可以加奶油 果酱 或者自己喜欢的水果卷入