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宝宝辅食~火龙果溶豆(6个月以上宝宝对蛋清不过敏都可食用)(7/10)
小伙伴们,请提前准备好配料,这样制作过程中才不会手忙脚乱呦!
火龙果汁中加入50克奶粉混合均匀
切记:要混合至有颗粒,这样装入裱花嘴后才不会堵塞裱花嘴哟……混合均匀以后就可以放边上备用啦
蛋清需放置在一个无油无水的器皿中,加入几滴柠檬汁(柠檬汁主要起到去除蛋腥)
加入20克糖粉,把盆子放45度倾斜放入打蛋器,打蛋器开到最大速度打至大气泡,大气泡后盆子放平,上下滑动转动盆子打至变成小气泡
打至打蛋器提起蛋清不会弯曲
加入20克淀粉(淀粉是为了溶豆花纹更立体更稳定)
打至均匀,放入刮刀不会倾斜,挑起刮刀有阻力,像豆腐块
将果汁加入蛋清中,采用翻拌的手法,快速混合均匀(此步 必须要快 避免蛋清消泡)
装入裱花嘴,我用的3⃣️能8512,大家可以选择自己喜欢的图案,采用挤提手法,提起小尖尖,这样颜值才比较高呦最后烤箱预热5分钟,上下火100度烤1个小时左右。烤箱可根据自家机器烤制!