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番茄鸡蛋馄饨(10/19)
面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜后醒半小时。
醒好的面团擀成薄片,切成如图长方形,切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
鸡蛋打散,加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
番茄皮切丁备用。
锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液,稍凝固后马上关火,并将鸡蛋用铲子切碎。
盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
取一个皮,放入馅料,如图捏严。
如图收口,做出元宝馄饨。
依次完成所有。
锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
盛出馄饨及汤汁。
撒上剩余的火腿丝和葱花。
尝一个,鲜美清爽。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5