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肥牛寿喜锅(5/11)
食材:娃娃菜一棵,生菜两棵,一把茼蒿。 洗净,娃娃菜切小段,生菜一片片即可,茼蒿去老根。
食材:番茄一个切块,蘑菇香菇金针菇适量,京葱一小段,洋葱大概四分之一个,切丝,备用。
食材:老豆腐切成小方块,两面油煎至金黄。肥牛卷、蟹肉棒、魔芋丝,适量。
食材:寿喜汁,网上买的现成的,很方便。寿喜锅口味清淡偏甜,如果吃不惯甜可以适当加点盐和生抽。(寿喜汁:味之物语)
日本人是用昆布熬汤的,我这里用了海带替代昆布,作为寿喜锅的汤底。
把准备好的食材摆放整齐,娃娃菜铺底,肥牛可以晚点放。
倒入汤底,浸没食材。加盖,大火烧开转小火十分钟左右。
关火,敲一个温泉蛋,或者上海人喜欢的水噗蛋。
肥牛可以裹上蛋液,一口嫩滑。
温泉蛋液蘸着米饭加上肥牛,是否诱惑到了你?
冬日里,不想开油锅的,或者觉得火锅有点重口,这样的寿喜锅刚刚好,既清淡又健康。你觉得呢?