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爆浆紫薯仙豆糕(13/26)
1、紫薯削皮切片大火蒸熟。
2、取出放凉后称取350克。
3、直接倒入破壁机里，然后倒入炼乳、奶油和牛奶。
4、启动破壁机。
5、打成细腻的紫薯糊。
6、把紫薯糊倒入锅中。
7、小火炒至水份收干，可以抱成团的状态就好了，放在一旁凉一下。
8、现在开始制作面皮，把面皮中除了鸡蛋以外的所有材料放在碗中，用手搓成粗的颗粒。
9、倒入鸡蛋。
10、揉搓成面团盖上保鲜膜松弛半个小时。
11、把紫薯泥分成10等份，大约每个28克。
12、取一个按扁，包入一个10克的马苏里拉奶酪馅儿。
13、慢慢收紧收口，捏紧后揉圆。
14、把面团分成10等份，大约每个18克。
15、取一个面团擀成圆形薄片。
16、放入一个紫薯馅儿。
17、向上慢慢收紧收口。
18、搓圆。
19、整形成正方形。
20、码入学厨平底锅，提前刷上一层薄薄的油。
21、小火煎至六面金黄色即可。
成品图
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