苹果放进不沾锅内,加糖加柠檬汁加盐炒,小火差不多炒15分钟左右,加入水淀粉炒的粘稠出锅,放凉备用。
低筋面粉加黄油加盐,黄油不用软化,用手把黄油和低筋面粉混合成玉米粉状
再加入冰牛奶和成面团,盖保鲜膜醒一个小时,天热放冰箱。
把静制好的面团放在铺了油纸或保鲜膜的案板上擀成11.18的长方形,多余的面用刀切下去,上面均匀的用叉子扎出小孔。
放上苹果馅,边上留一公分左右。苹果馅要堆的饱满一点。两边刷上蛋液。
另一个擀成比上一个大一点的面皮,放在上面压实,边上多的切下去,为了好看。
上面刷上全蛋液,用锋利的刀划出小口,加热时能排出空气。
静置15分钟左右,预热烤箱,上下火210度,25分钟。上面微黄就好了,最后看着点别烤过了。