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绿豆糕【初味日记】(2/10)
脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。
绿豆沥干水。
放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态，蒸熟为止。
蒸好的绿豆倒入搅拌机。
少量多次加入适量的水一起搅打细腻。
锅中放入绿豆泥，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒。
油和糖被绿豆泥吸收后，加入麦芽糖继续翻炒，直到绿豆泥可以抱团即可。
把绿豆团分成两份，其中一份趁热筛入抹茶粉拌匀，调成抹茶口味。
把两种口味的绿豆团分别分成每个40g。
用月饼模具压出形状即可。