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响油鳝丝(8/12)
黄鳝洗净,切丝。
洋葱,生姜切丝。
锅内倒油,炒香蒜沫。
倒入洋葱,生姜炒香。
倒入黄鳝丝。
鳝丝烧至变色。
加入生抽,老抽,糖,少许盐,翻炒。
加入少许水焖2分钟。
大火收汁。
装盘,撒葱沫。
锅内倒适量油,烧至6成热,倒在鳝丝上,“刺啦”,就好了。
成品。