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进补健脾胃 | 热气腾腾“全羊宴”(12/14)
将洋葱块、姜片加入 KitchenAid 九杯食物处理机，开启1档键搅碎
KitchenAid 抬头式厨师机的多功能接口处安装绞肉机配件，开启4档键，将羊肉块绞成肉末
将洋葱碎和羊肉末倒入 KitchenAid 九杯食物处理机，依次加入盐、白胡椒粉、孜然粉、鸡蛋，开启1档键，搅打均匀
再次加入水、麻油，开启1档键，搅打均匀后倒入 KitchenAid 陶瓷碗，放入冰箱冷藏备用
步骤 - 烤包子面团 将中筋粉、水、盐加入 KitchenAid 抬头式厨师机搅拌桶内，开启2档键，搅拌均匀成团后取出，盖上保鲜膜静置醒发5分钟
将面团搓成长条后等分成12个小团擀成薄圆形面皮
步骤 - 组合 ① 将40克肉馅放在皮子中央，折起底部皮子涂上蛋液
再折起左右皮子涂上蛋液，最后盖上顶部的皮子
将有接口的那面朝下，放在烤盘中，表面刷油，以220℃烘烤30分钟左右后取出即可
KitchenAid 抬头式厨师机的多功能接口处安装绞肉机配件，开启4档键，将羊肉绞成肉糜
将肉糜加入厨师机的搅拌桶内，加入盐和十三香，以2档速度搅拌均匀。继续加入10克水和10克生粉调制的水淀粉，以3档速度搅拌均匀后倒入 KitchenAid 陶瓷碗
KitchenAid 煎烤锅内加入1汤匙植物油，放入葱段、姜片煸香，加入1000毫升水煮至微沸
将拌好的羊肉糜捏成10个肉丸，加入锅内，再加入冬瓜块
加盖以小火焖煮20分钟左右，至冬瓜煮软，出锅前按喜好撒入香菜即可