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法棍(3/6)
新手,没拍照,用书上的照片了 把材料除盐外全部放进松下面包机饺子皮功能一次,再放入盐使用面团功能发酵。没有面包机手揉也是可以的。
一次发酵到原体积2倍大后,拿出面团轻轻按压排气,然后重新揉圆,切分成2等份。揉搓成细长形状,盖上保鲜膜,静止20分钟。
准备烤盆
静止20分钟后取出面团,使用图中的方法搓呈椭圆形。二次发酵到2倍。我是在烤箱放一碗热水进行发酵的,夏天的话室温就可以。
在面团表面撒上干粉,然后在面团表面斜切几刀防止面团烘焙时表面裂开。放进烤箱前在面团表面喷上水。
先220度7分钟,中途喷两次水。再180度18分钟,就完成啦! 第一次就能成功,外脆里嫩,赞!