将肉糜、虾仁丁、笋丁、香菇丁、盐和葱姜水放入9杯食物切碎机大内胆
再加入全蛋、糖、白胡椒粉、生抽、料酒、生粉、麻油和猪油后,搅拌均匀,放入容器中,盖上保鲜膜,冷藏静置4小时,或者一晚
盖上保鲜膜醒发10分钟左右,将面团分成20等分,每个约15克左右
擀面皮:桌上撒手粉,面团的切面朝上,用手掌压平。将面皮放在面粉上,用擀面棒擀圆后,周围一圈擀出花边,拍去多余的干粉即可
包好后放在刷过油的蒸笼上,放入沸水蒸笼中,蒸15分钟出锅
愈加寒燥的秋季,蒸一笼鲜香温暖的三丁烧卖,Q弹筋道的烧卖皮包裹着香软的糯米,入口回味久久。