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鱼丸(1/8)
鱼肉剔骨，浸泡20分钟，目的去血水，增加亮度！
小葱生姜切末泡水，取汁备用！
蛋清料酒盐味精调好，备用！
鱼肉剁成肉泥，顺时针方向旋转。出黏糊状态。大概摔打和旋转30分钟，而后放入备用的调料。目的让鱼丸更有弹性！口感Q弹！
冷水下锅，煮至飘起来，两分钟后起锅。
喜欢油炸的朋友可以试试这个口味，味道还不错哦ི
水煮后的用清水浸泡15分钟，吃不完可以放冰箱冷藏
油炸的口感略硬，大火下锅，颜色微黄就可以起锅，小心变老。