挤挤椰蓉面包卷(
21
/27)
先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔
主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段， 用手可以拉出大片薄膜即可
揉好的面团室温发酵，发酵的时候做椰蓉馅料。先将软化的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀之后再加入下一次
牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均后加入下一次
最后倒入椰蓉
搅拌均匀，搅拌均匀的馅料放入冰箱冷藏备用
大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气
等分六份，揉圆松弛15分钟
松弛的时候，将椰蓉馅料等分六份
松弛好的面团稍微排气
按扁，包入馅料
捏紧，揉圆
揉成水滴状
然后用擀面杖擀成长舌行
然后自上而下卷起
依次做好放入烤盘，烤盘提前涂抹黄油
二次发酵，烤箱170度预热
二次发酵完成，表面刷蛋液
撒入黑白芝麻
放入烤箱，170度30分钟
出炉立即脱模
成品
成品
成品
成品
