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宝宝辅食-蔬菜鲜虾饼(13/17)
准备食材:娃娃菜30克、鸡蛋30克、面15克、胡萝卜20克、虾40克。
将虾切成小块。 PS:这次我用的是阿根廷红虾,是生的虾,姐妹们别误会了哈~ 如果宝宝怕腥的话,可以用柠檬片将虾肉腌制15分钟,就能去除一部分腥味了。
把切成小块的虾仁放进搅拌机里搅拌。
将搅好的虾泥倒入碗中。 PS:虾泥要搅拌的细腻一些哦,因为要煎成小饼,有块状会有硬硬的口感不适合小宝宝咀嚼哦~
把娃娃菜焯水。 PS:这是很重要的一步哦,我每道食谱都会提醒宝妈的,青菜焯水会去除掉亚硝酸钠和农药残留。
将焯好的娃娃菜切成碎末。 PS:既然要隐藏,就要切的碎一些,也方便小宝宝咀嚼,如果宝宝的咀嚼能力不够的话,可以只留娃娃菜中营养比较高的菜叶的部分。
把胡萝卜切成小块。
把胡萝卜加入搅拌机,再加25克清水搅拌成细腻的胡萝卜糊。 PS:搅拌机内要加入一定量的水,否则会搅不起来,但一定要注意,水量不要加多哦~
把胡萝卜糊倒入虾泥中。
接着在碗中直接打入一个鸡蛋。 PS:如果宝宝对蛋清过敏,也可以用等量的蛋黄来代替全蛋。 如果不加鸡蛋,做出的虾泥状态可能会更稠一些,稍微加点面粉帮助成型也是可以的哈~
放入切好的娃娃菜碎末。
倒入15克的中筋面粉。
把碗中的所有食材都一起搅拌均匀。 PS:要多搅拌几下,不要有面块,蔬菜和胡萝卜泥也要搅拌均匀,否则做出的小饼形状和颜色都不美丽了哦~
拿起勺子观察一下,看!这次做的面糊是这样比较稀的糊状,这样做出的小饼会特别嫩哟~ PS:姐妹们如果操作不好,一定要注意面糊不要太稀了,也不能用清水代替鸡蛋,会做不成形,也不要放太多面粉,口感会硬硬的,舀起后,能滴落入碗中就可以了。
开小火,在锅上少刷一层薄薄的植物油,盛出一勺面糊,轻轻倒在锅里,用勺子均匀的铺抹出圆形的形状。
等到小饼表面变得凝固,颜色也发生变化,可以用锅铲轻轻推动一下,成型就可以翻面,再煎一会儿,熟透即可出锅。 PS:试着用锅铲掀起饼边,如果不粘锅能够掀起就可以翻面了。 出锅前,姐妹们可以尝一下,一定要确认熟透再给宝宝吃哈~
小饼金灿灿,又鲜香又有颜值,我还用模具刻成可爱的卡通图案,作为小思同学的手指食物,这样可以让宝宝练习自己吃饭。这里的食材也可以选择能够买到的应季蔬菜,任意替换,是不是做起来简单快手呢~