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鲜虾豆腐煲(4/10)
豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用
虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中加入白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟
锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用
虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒
将豆腐下锅，翻炒均匀后加入大半碗开水，烧开锅
将腌制完成的虾铺洒在豆腐上
加盖，中小火焖2分钟
撒盐，淋入事先调好的水淀粉勾芡
翻炒均匀即可出锅
成品