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宝宝辅食-牡蛎菌菇汤(6/17)
准备食材:豆腐40克、牡蛎干1个、猴头菇1朵、葱段姜片适量、干香菇2朵。 PS:菌菇的干制品保存时间更长些,像是这次我买不到新鲜的香菇就用的是干菇,姐妹们可以用新鲜的香菇来做哈~ 牡蛎干补锌补钙的效果特别好,一般一天给宝宝吃一颗就足够了。
把猴头菇根蒂朝上放入温水中(约37度),然后用小碗压住,这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟,把猴头菇泡发。 PS:猴头菇处理不好容易发苦,姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
泡猴头菇的时候,要用手这样捏一捏,把猴头菇的水分给挤出来。 PS:这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
把猴头菇切成小片。 PS:因为猴头菇的口感比较韧,所以我把它切成薄片,给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
把豆腐用开水焯一下去除豆腥味。
把豆腐切成小块。
将干香菇用温水泡软。 PS:能买到新鲜的香菇也可以哈,一般要干香菇泡半个小时左右。
把香菇切成小片。 PS:如果是小宝宝吃,需要切得碎碎的哈~避免宝宝噎到哟~
将牡蛎干提前浸泡,再把牡蛎干切碎。 PS:牡蛎干浸泡起来比较困难,建议用烫的开水浸泡3小时以上,中途换一次开水,这样把牡蛎干泡开。
在锅里刷少许植物油,加入葱段和姜片,翻炒一下,炒出香味。
将猴头菇和香菇也加入一起翻炒,这个时候,菌菇的香味就飘到鼻尖了~
接着加入豆腐。
翻炒一下,让豆腐变得结实些。
加入清水,大火煮开。
加入牡蛎碎。
转个小火,继续煮30分钟,把食材煮熟。
这样的菌菇汤小火炖煮的时间越长味道会越浓郁哟~真的是山珍海味,鲜的直冒泡呢~在做这碗汤的时候,菌菇我切得块儿比较大,如果宝宝嚼不动可以吃里面的牡蛎、豆腐,然后多喝点汤。