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补肾益气、强筋骨祛风湿|巴戟天牛大力骨头汤(11/11)
如图:这是新鲜的巴戟天(上图)和牛大力(下图)。
如图:上图左边是新鲜巴戟天切段,上图右边是从药材铺购买的晒干的巴戟天。下图左边是新鲜的牛大力切片,下图右边是从药材铺购买的晒干的牛大力。
准备好所有食材。 姜切片。 猪骨头冲洗干净。 巴戟天与牛大力切小块,尽量切薄一点。 巴戟天所含水分较高,很容易切开。但是一些种植时间较长的牛大力(比较老)会较难切,得用菜刀砍。不过据说越老的药材根的药用价值越高。
适量水烧开,将猪骨头焯水,然后捞出冲洗干净。
锅里装适量水,放入焯水的猪骨头,大火烧开。
然后放入姜片、巴戟天、牛大力。 因为牛大力所含的淀粉较高,会煮出一些白色泡沫,不撇开泡沫也可以,随意。 小贴士:如果用的是晒干的药材,煲之前先用清水浸泡干药材半小时以上。
盖上锅盖,转小火煲2小时。 煲汤过程中会闻到一阵阵清香的药材味。
关火前3分钟,用适量盐调味。
药材老火汤煮好啦!
这汤闻着清香,喝着清甜,功效还很棒!
关于牛大力的功效,我曾出过汤谱:土茯苓牛大力骨头汤,可自行去搜索栏查找。