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香肠调理面包(8/9)
1.将材料A放入厨师机面桶中,面粉中间挖坑,放入酵母,然后用面粉盖住酵母。材料B称量好备用。
2.启动海氏740升级款厨师机,1档将材料A混匀,加入鸡蛋液,再加入牛奶温水,留出一部分液体,视面团状态适量添加。面团成团之后,厨师机转为2档。
3.暂停厨师机,取一块面团,上下左右拉抻,能抻出略厚的膜,就可以加材料C中的黄油和盐了。2档混匀之后,转3档,注意面团状态。手套膜就出来了。
4.面团揉圆盖保鲜膜醒发,发酵至两倍大,食指沾面插进去面团不回缩就是发酵成功。取出面团,排气,擀成大的长方形,卷成卷,平均分成6个面剂,每个82克,揉圆,松弛10分钟。
5.面剂擀开成长方形,一侧放入切好的香肠,卷起,捏紧收口,收口向下摆放到船形纸模中。
6放入烤箱中,放洗碗热水,选择发酵功能,面团发酵一倍大即可。准备好装饰材料。
7.发酵好的面团表面刷蛋液,撒香肠粒,番茄酱和沙拉酱分成装入裱花袋挤在面包表面,撒上香葱碎。烤箱预热170度,20分钟。我的烤箱温度高,根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。
松软的香肠调理面包做好了 可以开动了!
我要开动了!!!