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滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#(0/6)
在菜市场买新鲜的草鱼,清理干净,对面切开,两面划3刀,放入姜片,大葱,盐,料酒给它做做spa,然后我们来做其他
准备好配菜和料,豆豉和豆瓣一切剁碎,把泡椒和泡姜切了切了的,藕片,黄瓜,洋葱,土豆都切了切了的,大葱切段,小葱切碎,备好!所有配菜和调料准备好后,就可以烤鱼了!
预热烤箱210度,预热的时候用烧烤刷刷点儿油,烤一会儿再刷1-2次油,表面更香脆,烘烤30分钟中层,这个时候我们来炒料。
先在锅里放多一点儿油,待油熟了7-8分熟就小火加入豆豉和豆瓣,翻炒均匀后加入香料,然后加入葱姜蒜,翻炒后再加入泡椒和泡姜。因为我的油少了,后面又用另外一个锅烧了熟油进去,所以油一定得多。炒的时候中火就很香了。
炒好了以后放在一边,差不多烤箱的鱼也好了,所以把炒好的配菜倒到鱼上面,继续烤30分钟呢。
快要好的时候,在热锅里放入油,炒入花椒和干红辣椒,浇在烤好的鱼和配菜上撒上小葱和香菜!烤鱼就烤好了哦!