豆沙手撕面包(5/11)
112g牛奶+1个鸡蛋+24g白糖+1g盐+240g高粉+3g酵母放入面包桶内,和面15分钟
加入24g室温软化的黄油继续和面15分钟
面团依然放在面包桶内,面包机发酵至原体积2倍大
取出面团分为5分,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
每一个面团擀成面片,其中4个面片均刷一层液态黄油后涂抹红豆沙
4个面片堆叠起来
将光板面片盖在最上面,用擀面杖擀几下,使其贴附
将面片切成5份
竖着放入模具中,烤箱发酵(不插电,放碗开水)至模具8分满
表面刷层蛋液,烤箱上下火,中下层,170°,25分钟 本麦忘记时间了,都发满盒了(ㅍ_ㅍ)
豆沙手撕面包