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榴莲松饼 快手小甜点(1/30)
将鸡蛋的蛋黄、蛋白，分别打入无油无水的干净盆子中。
称好白砂糖，
将白砂糖加入蛋黄中。
用手动打蛋器将糖和蛋黄打均匀至蓬发颜色发白。
加入玉米油，继续搅打均匀。
再称好牛奶，加入蛋黄糊中。
打发加入牛奶的蛋黄糊。 (即颜色发白体积较之前膨胀)
称面粉加入，
用切拌手法，将蛋黄糊切拌均匀。
榴莲去核。
用勺子压成泥。
将榴莲泥加入蛋黄糊。
切拌均匀，备用。
蛋白滴入两三滴柠檬汁，
中高速打发蛋白。
打至干性发泡，即打蛋头可以提起小尖。
转低速10秒，整理下蛋白。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，
切拌手法搅拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白中，
同样切拌手法，将松饼糊切拌均匀。
不粘锅中火加热，转小火。
用勺子舀入松饼糊，
我做的小饼大概6cm直径，厚度约6mm，一面煎30秒。 (如果厚度更厚，可以在这一步，盖上锅盖，切记小火慢煎！)
一面上色后，即可翻面继续煎至另一面完成上色。
两面都小火慢煎完成，即可盛盘。
搭配冻榴莲泥或雪糕，好享受…
松饼口感松软略Q弹。
还有让人欲罢不能的榴莲香哦！
再来一张。美味小甜点触手可及！