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蒸南瓜荷叶饼(17/17)
南瓜蒸熟(苹果般大的那款,洗净切块蒸熟)
皮瓤小心分离(留瓤和面,皮和籽不要的)
先把面、酵母和南瓜充分混合,然后根据稀稠度再酌情分次缓慢加水,揉成面团。
关键来了,就是持续用力揉面。
揉至面的手感变成软且细腻。
攥成长条,准备做成剂子。
做给老妈吃,50克一个。
较真儿的理工女,保证精准50克一个,最后的生料是哪一个,猜一猜。
把剂子揉成面团。
盖上盖子或是保鲜膜,醒10钟左右。
压扁
擀成长舌状,刷上薄薄一层食用油(这是第一张,油刷的有些多了)
对折
用叉子扎出图案
摆上锅屉至面饼发起。
凉水上锅,上汽后蒸12分钟左右,关火两分钟左右后再揭盖取出。
成品