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牛轧苏打饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#(15/18)
没有起酥油、黄油，就用了菜籽油，准备50克菜籽油
准备好其他材料，如果没有低粉，可以把面粉+淀粉1:1混合
所有材料揉成面团后发酵30分钟。标准是发酵后面团是原本的1.5倍大小。
准备另一个香酥馅，面粉60g+菜籽油35g+葱花+3克盐
揉成团后入冰箱冷藏20分钟。
发酵好的主面团砧板上杆压成饼，放上冰箱冷藏好的香酥馅
把油酥包起来
混合面团多次擀压并对折，大概重复3次
把面皮杆开，越薄出来就越脆
用刀子切成方形
用叉子在表面戳小洞
烤箱预热180度，中层,烤20分钟左右。烤箱有差别，根据上色情况和软硬程度适当调节
平底锅加热，加5g黄油溶化30g棉花糖
搅拌至溶化，接着倒入全脂奶粉，继续搅拌至无干粉状态关火
待牛轧糖温热时，右手套上一次性手套取一小团牛轧糖放在苏打饼干上，再取一片苏打饼干盖上，轻轻按压下即可
很好吃的牛轧糖苏打饼干，一口咬下去非常酥脆
咸香酥脆的苏打饼干加上奶香十足的牛轧糖，咸甜搭配，味道太棒了，好吃又不腻
大家试试看，大半夜做饼干，拍摄光线不好，大家凑合着看